Estos son algunos de los proyectos de Global Cocínas Técnicas y otras noticias de nuestro sector
Global Cocinas Técnicas en su política de querer ofrecer siempre los mejores productos al mejor precio a sus clientes, les adjunta la presente oferta de elementos de regeneración y mantenimiento de la marca Distform.
FICHA OFERTA
VIGENCIA.- Del 15 de mayo al 1 de julio de 2013
Para más información contactar con: [email protected]
Global Cocinas Técnicas en su política de querer ofrecer siempre los mejores productos al mejor precio a sus clientes, les adjunta la presente oferta de la gama de hornos para pizza económicos de la marca Frigicoll que tienen una excelente relación calidad precio.
FICHA OFERTA
VIGENCIA.- Del 15 de Mayo al 31 de Julio de 2013
Para más información contactar con: [email protected]
Global Cocinas Técnicas en su afán de estar siempre a la vanguardia les presenta el sistema Melink, especialmente diseñado para conseguir una mayor eficiencia aplicada a las extracciones de las cocinas, ajustando el consumo a las necesidades requeridas y para que el cocinar para 20 o para 200 personas no suponga que su instalación tenga el mismo gasto en términos energéticos.
La mayoría de las extracciones de cocinas industriales funcionan al máximo rendimiento durante todo el día, incluso cuando hay períodos entre servicios en que o no se trabaja o se hace a un ritmo francamente bajo. Ello supone una gran pérdida de energía que, al cabo del año, representa un importante derroche económico. El sistema Melink resuelve este problema: con el microprocesador y los sensores ópticos y térmicos, el sistema reduce la velocidad de los motores de extracción y aportación, adaptándose al ritmo de trabajo de la cocina.
Cuando reducimos la velocidad de la extracción estamos reduciendo tanto el consumo energético del motor como la […]
Global Cocinas Técnicas se hace eco de la más importante novedad que presenta el nuevo catálogo de Sammic, que destaca sobre todo por la renovación total en el lavado de vajilla pasando a ofrecer 3 gamas de lavavasos, lavavajillas frontales y de cúpula, incorporando en estos la opción de recuperación y condensación de vahos
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Sammic PRO: El Lavado Profesional con Total Garantía
Sammic X-TRA: Versatilidad y Adaptabilidad
Sammic SUPRA: La Excelencia en el Lavado de la Vajilla
El Lavado de la Vajilla, según Sammic, está concebido como una oferta completa con capacidad de adaptarse a las necesidades de cada tipo de usuario, ofreciendo una solución completa para el Lavado de la Vajilla de cada uno de ellos. Así, desde el lavavasos básico hasta sistemas de arrastre de cestas, Sammic presenta modelos de distintas capacidades, producciones y prestaciones, complementando su gama con lava-utensilios, secadoras-abrillantadoras de cubiertos y accesorios de todo tipo.
Lavavasos Industrial
Lavavajillas para lavar vasos, copas, tazas, cubiertos y vajilla pequeña.
Lavavasos industrial PRO
El lavado profesional con total garantía
Lavavasos […]
Global Cocinas Técnicas queriendo ofrecer siempre los mejores productos de hostelería del mercado les hace partícipes de esta oferta de máquinas de hielo F-Plus, marca de excelente relación calidad precio.
FECHA DE LA OFERTA:
Duración: Validez de la oferta del 01 de mayo al 15 de julio de 2013
Para más información póngase en contacto con: [email protected]
Global Cocinas Técnicas ante la demanda por parte de clientes y amigos de más información en relación a la Cocción al Vacío, se permite publicar un artículo elaborado por el cocinero José Luis Peña Gonzalez en el que podréis encontrar trucos prácticos y procesos para el etiquetado, almacenaje y trazabilidad de todo lo que elaboréis con la cocción al vacío.
Para más información contactar con: [email protected]
Global Cocinas Técnicas ante las dudas que algunos de nuestros clientes tenían en relación al tema de la cocción al vacío, presenta esta pequeña reseña explicativa del proceso para una correcta cocción al vacío:
Cocer al vacío es colocar un alimento en un envase estanco y termo resistente, extraer el aire de su interior, sellarlo herméticamente y someterlo a la acción del calor a temperatura constante y por el tiempo necesario.La cocción se realiza a temperaturas inferiores a 100ºC e irá seguida necesariamente por una bajada rápida de la temperatura. Es una cocción por concentración, ya que el alimento se cuece a baja temperatura dentro del envase y por un tiempo superior al normal. La acción del calor debe ser uniforme para lograr una cocción perfecta.La cocción al vacío precisa de un ambiente húmedo, bien sea que el producto mismo contenga abundante agua o que se le haya añadido un poco de agua al momento del envasado. Por ejemplo, las legumbres secas habrán de remojarse durante horas […]
Global Cocinas Técnicas asistió a la segunda demostración de los hornos Lainox Heart Green, que se llevo a cabo mediante un show-room en las nuevas instalaciones que Frigicoll a puesto en marcha en su sede de Madrid.
Los hornos Lainox Heart Green son ecológicos, capaces de respetar tanto el medio ambiente, como tu trabajo.
Los hornos Lainox Heart Green ha sido diseñado para ofrecerte toda la tecnología que necesita para cocinar cualquier tipo de alimento, pensando al mismo tiempo en la máxima simplicidad de uso: basta con pulsar un botón para llevar a la mesa excelentes platos. Gracias a los hornos Lainox Heart Green se consigue desde el primer día ahorrar dinero y se puede aumentar los beneficios en cada plato.
Cocinar los alimentos con el horno mixto con boiler Heart Green es transmitir calor haciéndolo penetrar en el interior, reduciendo al mínimo la pérdida de peso, la pérdida de importantes nutrientes con el mínimo coste de energía, materias primas y con menos fatiga. Los mejores resultados se obtienen aplicando […]
Global Cocinas Técnicas asistió a la presentación de las freidoras profesionales Pitco.
Pitco es una empresa Estadounidense ubicada en Concord NH, que durante años se ha especializado en la fabricación de freidores industriales de alta eficiencia. Su fabricación se basa en los aportes de sus clientes, agentes de servicio y chefs de cocina del mundo.
Las freidoras industriales Pitco de la serie Solstice, permiten preparar productos de una forma más eficiente y en un ambiente con temperaturas más bajas de combustión. El sistema de filtrado los freidores Pitco utiliza menos pasos durante el proceso. Los freidores por su parte, son fáciles de limpiar, lo que les permite volver a funcionar muy rápidamente . Todos los modelos de la serie Solstice son modulares por lo son muy fáciles de montar en una batería adaptándose a las necesidades del cliente.
– Las ventajas de elegir las freidoras Pitco de la serie Solstice son:
Fácil acceso al servicio: diseño que reduce el número de partes permitiendo al servicio técnico acceder la parte […]
Global Cocinas Técnicas informa a sus clientes y a las personas a las que les pueda interesar que el próximo 18 de abril, Rational empezará su nuevo calendario de demostraciones en su nuevo centro neutro de demostraciones Rational en la Escuela de Cocina de Chema de Isidro (C/ Cenicientos, 8 – 28013 Madrid – Metro Tetuán). El chef Chema de Isidro colaborará con Rational en algunas de las demostraciones que realizaremos en este nuevo centro.
El día 18 de Abril Rational comenzará con la primera de una serie de demostraciones específicas orientadas a sectores concretos del mercado.
A través de Global Cocinas Técnicas entre otros se podrá, mediante invitación, asistir a diversas demostraciones de distinta temática orientadas según el perfíl del cliente.
A continuación, Global Cocinas Técnicas os facilita los calendarios de las próximas fechas previstas Abril-Julio 2013 para las nuevas Demostraciones Temáticas RATIONAL (resaltadas en amarillo),las demostraciones genéricas, es decir, aquellas que habitualmente se realizan ( resaltadas en azul) permanecerán como de costumbre.
Global Cocinas Técnicas aprovecha además la ocasión para incluiros las fechas de los seminarios de cocina ACADEMY de Rational.
FECHA 2013
CENTRO DEMO NEUTRO RATIONAL
ACTIVIDAD
HORARIO
DIRECCIÓN
Jueves, 18 de Abril
ESCUELA DE […]