LA COCCIÓN AL VACÍO (AMPLIADO)
Global Cocinas Técnicas ante la demanda por parte de clientes y amigos de más información en relación a la Cocción al Vacío, se permite publicar un artículo elaborado por el cocinero José Luis Peña Gonzalez en el que podréis encontrar trucos prácticos y procesos para el etiquetado, almacenaje y trazabilidad de todo lo que elaboréis con la cocción al vacío.
