Author - Global Cocinas Tecnicas

ENVASADORA AL VACIO POR SENSOR VERSUS ENVASADORA POR TIEMPO

A la hora de elegir una envasadora al vacío, se plantean básicamente 2 preguntas: 
¿Para qué quiero una envasadora al vacío? y ¿por cuál de ellas me decanto?.
Para la primera pregunta la respuesta es muy sencilla: Las envasadoras al vacío son unos elementos esenciales para la conservación de alimentos ya que mediante un sistema de succión, vacían el aire de la bolsa o cubeta en la que hemos metido los alimentos, retardando de manera considerable la oxidación (cambio de color, sabor y aroma) y descomposición de los alimentos. Este proceso de vaciado elimina el aire alrededor del producto evitando la proliferación de bacterias y hongos. Así mismo permite mejorar la organización de las horas de trabajo y de las compras.
En cuanto a cómo elegir el modelo que mejor se adapte a nuestras necesidades, existen dos tipos de envasadoras al vacío, envasadoras por sensor y envasadoras por tiempo:
Envasadoras al vacío por Sensor:
Estas envasadoras controlan mediante un sensor de gran precisión las […]

Nuevos Hornos de Convección Mixtos Digitales muy competitivos

 
Global Cocinas Técnicas presenta los nuevos hornos de Convección Digitales del Grupo FM. El Grupo FM es un grupo de empresas con más de 40 años de experiencia dedicadas a la fabricación de hornos industriales y elementos generadores de calor.

Los nuevos hornos de Convección Mixto con el Sistema Digital Smart Control System (SCS) llevan un sistema de cocción inteligente que ha sido diseñado a medida para la gama de hornos industriales. 

 
Este novedoso sistema, hace de los hornos FM equipados con el Sistema Smart Control System (SCS) unas máquinas versátiles y fáciles de manejar que consiguen en cada cocción el máximo aprovechamiento de cada alimento. 

 
Los hornos de Convección Mixtos FM equipados con el Sistema Digital Smart Control System (SCS) son un producto innovador que gracias a su pantalla a color TFT de 7” permite acceder de forma fácil e intuitiva a todos los menús, permitiendo  guardar y editar cada receta paso a paso.

 
 
Los hornos de Convección Mixtos FM equipados con el […]

VIDEO NUEVO AHUMADOR DEL HORNO RATIONAL: VARIO SMOKER

Global Cocinas Técnicas os facilita el link al vídeo en español del nuevo VarioSmoker del Rational para hornos Rational:

El Rational VarioSmoker es un novedoso accesorio para ahumar carnes, pescados y verduras, que le evitará comprar un ahumador aparte, a partir de ahora se podrá cocinar y ahumar al mismo tiempo.
Mediante el Rational VarioSmoker podrá enriquecer tus carnes, pescados y verduras con nuevos aromas, sabores y colores, que los volverán mucho más apetecibles y de forma natural.
El Rational VarioSmoker proporciona un ahumado natural ya que utiliza elementos habituales para realizar los ahumados como las virutas y pellets de madera.
El Rational VarioSmoker solo debe ser enchufado y colocado en un nivel por encima de los alimentos.

Para más información contactar con: [email protected]

Oferta Frigorífico y Congelador Liebherr

Global Cocinas Técnicas les presenta la nueva oferta de Frigorificos y Congeladores Apilables  Liebherr.
El frigorífico Liebherr +1/+15ºC es un frigorífico ventilado con capacidad de 143/133 litros, con desconexión automática del ventilador a la apertura de la puerta e iluminación interior con interruptor independiente.
El congelador Liebherr -9/-26ºC, es un congelador estático con capacidad para 143/133 litros, con 4 cestas de alimentos y 4 placas de evaporación por contacto.
La oferta tiene una validez del 16 de octubre al 16 de diciembre de 2013.
Para más información por favor contacte con: [email protected]

DEMO HORNOS RATIONAL PARA PESCADERIAS Y MARISQUERIAS

Global Cocinas Técnicas les informa que Rational Ibérica, va a realizar una demostración especifica para PESCADERIAS Y MARISQUERIAS con su horno Rational de última generación Rational SelfCookingCenter Whitefficiency el día 28 de octubre en el Mercado de Moncloa en la calle Arcipreste de Hita, 10 de Madrid.
En esta demostración se enseñarán todas las técnicas y procesos de cocción para el marisco y el pescado.
En caso de estar interesados por favor pónganse en contacto con [email protected] puesto que las plazas son limitadas.

RATIONAL VARIOSMOKER PARA HORNOS RATIONAL

Global Cocinas Técnicas,  les presenta la última novedad que ha sacado la prestigiosa marca de hornos Rational en materia de accesorios para ahumar carnes, pescados y verduras: el RATIONAL VarioSmoker
El VarioSmoker se puede usar en todos los modelos RATIONAL  fabricados desde 1997 tales como los ClimaPlus Combi®, CombiMaster® y todos los modelos SelfCookingCenter®).
Mediante el Rational VarioSmoker no es necesario comprar un ahumador a parte, ahora se puede cocinar y ahumar a la vez.
Gracias al VarioSmoker de RATIONAL podrá ahorrar tiempo, espacio y costes de inversión.
El Rational VarioSmoker le permitirá enriquecer sus carnes, pescados y verduras con nuevos sabores, aromas y colores, naturales y apetecibles.
El Rational VarioSmoker aporta un ahumado natural ya que funciona con los materiales convencionales del ahumado, las virutas y pellets de madera. Todo el sabor se consigue mediante ingredientes naturales.
 
El Rational VarioSmoker es muy fácil de utilizar, solo hay que enchufarlo al aparato y colocarlo en el nivel del rack por encima de los alimentos.

video demostración: http://www.youtube.com/watch?v=E974H1FEEJQ
Para […]

OFERTA ARMARIOS FRIGORÍFICOS Y CONGELADORES LIEBHERR

Global Cocinas Técnicas les presenta esta oferta de armarios de la reconocida marca Liebherr. La oferta consta de un armario frigorífico ventilado con temperatura regulable de +1ºC a +15ºC y de un armario vertical congelador estático, de temperatura regulable de -14ºC a -28ºC.
Los dos armarios Liebherr constan de control digital, cerradura integrada, alarma acústica y visual.
Valides de la oferta: del 17 de septiembre al 31 de octubre de 2013.

Para más información contactar con: [email protected]

Inspecciones técnicas y mantenimiento en cocinas industriales

Global Cocinas Técnicas ha empezado ya el mantenimiento de las cocinas del Centro de Educación Infantil del Ministerio de Fomento tras el acuerdo alcanzado con el mismo, por el que llevará a cabo distintas inspecciones técnicas durante el año de los conductos de extracción de humos, cámaras de refrigeración, bloque de cocción, lavandería industrial, zonas de lavado y zonas de preparación, así como el mantenimiento de las mismas.
Para más información contactar con: [email protected]

Oferta expositor y armario frigorífico Liebherr

Global Cocinas Técnicas presenta esta oferta de expositor y armario frigorífico Liebherr, marca de reconocido prestigio por su gran calidad. Tanto el armario frigorífico ventilado de Liebherr como el expositor tienen refrigeración ventilada, control de temperatura mecánico, cerradura integrada, estantes regulables, desconexión automática de ventilador a la apertura de puerta y puerta reversible. Iluminación LED con puertas de cristal e indicador de temperatura interior analógica en el modelo BCDV4313 y indicador de temperatura exterior digital en el modelo FKVesf 1805
Fecha de la oferta: Validez de la oferta del 03 de septiembre al 15 de octubre de 2013
Para más información contacte con: [email protected]

DEMO HORNO LAINOX JUEVES 26-09-2013 16.30HS‏

 
Global Cocinas Técnicas se hace eco de la invitación de los Hornos Lainox para la demostración de los mismos, que tendrá lugar en las instalaciones de Frigicoll en Madrid. 
HORNOS LAINOX HEART GREEN con la más avanzada tecnología al cuidado del medio ambiente.

                                                         
Para más información contactar con: [email protected]